Lẩu cá khoai Quảng Bình - món ăn đậm vị chua cay trứ danh

Immediately :

00:00
Quảng Bình níu chân du khách bởi nhiều cảnh đẹp cũng như các món đặc sản. Trong đó lẩu cá khoai Quảng Bình là một trong những món ăn đặc sắc nhất mà du khách nhất định phải thử ít nhất một lần. Lẩu cá khoai Quảng Bình là món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Khi du lịch Quảng Bình, nhiều du khách thừa nhận không chỉ bị thu hút bởi cảnh đẹp mà còn nhớ mãi không quên hương vị nồi lẩu ấm nồng, đậm đà hương vị biển cả có thể chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất. Tên gọi lẩu cá khoai Quảng Bình cũng đã bật mí nguyên liệu chính của món ăn này đó là cá khoai. Đây là loại cá nước mặn, có màu trắng xám pha hồng, kích thước nhỏ chỉ bằng khoảng một gang tay. Cá khoai có thân tròn mềm, xương sụn, không có vảy, thịt trắng, mềm và đặc biệt bổ dưỡng bởi chứa nhiều chất đạm và chất béo không no. Ngoài dùng để chế biến món ăn, nhờ tính ngọt không độc, loài cá này còn được xem như một vị thuốc đông y giúp bổ hư, mát huyết, nhuận tràng,… Để chế biến nồi đặc sản cá khoai chuẩn vị, người ta phải chọn cá tươi, dày thịt nhất rồi đem làm sạch ruột, bỏ đuôi, bỏ đầu và để nguyên con hoặc cắt khúc. Sau đó, cá được ướp với chút muối, tiêu, ớt, củ nén hoặc theo gia vị riêng của từng quán và để riêng chờ trụng với nước lẩu. Để nước lẩu ngon và ngọt hơn, một số đầu bếp ninh xương heo hoặc xương gà trước đó rồi mới cho hỗn hợp khế chua, măng chua, cà chua, nước cốt me, nấm,… vào. Sau cùng là công đoạn nêm nếm sao cho nồi nước dùng vừa có vị chua, xen lẫn chút ngọt và cay tự nhiên. Phần lẩu cá khoai Quảng Bình đầy đủ sẽ gồm một đĩa cá khoai đã ướp gia vị, nồi nước lẩu cùng các loại rau ăn kèm như: rau lang, rau mồng tơi, cải bẹ xanh. Khi thưởng thức, thực khách sẽ bật bếp và chờ đến khi nước dùng sôi lên, thả cá vào khoảng 3-5 phút thì vớt ra chứ không để quá lâu sẽ khiến cá bị nát. Món đặc sản Quảng Bình này ngon nhất khi cá vừa chín tới, thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ nguyên vị ngọt của cá mà không hề bị tanh. Món đặc sản cá khoai này có hương vị đậm đà hòa quyện giữa vị ngọt của cá cùng chút chua cay nóng hổi của nước dùng khiến ai cũng phải xuýt xoa. Món lẩu sẽ ngon hơn nếu dùng kèm thêm chút rau nhúng vào nồi lẩu nóng hổi, chấm thêm chút nước mắm ớt cay cay. Miếng thịt cá dai dai thấm đẫm vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm cùng độ đậm đà của nước lèo nóng hổi tạo nên một hương vị kích thích vô cùng. Món ăn này nếu dùng giữa thời tiết se lạnh thì vô cùng thích thú.
Tải PiepMe để thả TIM tặng Pi
1tim 5tim 10tim 50tim 1timVang

hoặc

Tải PiepMe

để bình luận